• Информация об образовательной организации
  • г.Пермь, ул. Маршала Рыбалко, 12а
  • infocenter.perm@mail.ru
  • +7 (342) 253 02 11
  • Записаться на курсы

Курсы кондитера в Перми

Профессия кондитера переживает ренессанс. Телеканалы снимают о них реалити-шоу, соцсети пестрят постами о тортах, а в ресторан мы все чаще выбираемся специально, чтобы попробовать новый экзотический десерт. Сегодня считается модным и престижным владеть навыками кондитерского мастерства. Собираетесь посвятить себя этому делу? Интенсивные курсы для начинающих кондитеров станут идеальной инвестицией в собственное будущее.

Чему научат на курсах кондитера в Перми

За 3 месяца студенты наших кондитерских курсов в Перми получают общую технологическую подготовку и проходят углубленное обучение приготовлению основных групп десертов.

Программа обучения

Курс лекций и практических занятий предусматривает движение от самых азов к вершинам кондитерского искусства. Несмотря на это программа подойдет не только новичкам, но и опытным кулинарам, желающим освежить знания после перерыва в работе или приобрести специализацию «Кондитера».

Обучение на курсах кондитера в Перми разделено на 7 этапов:

  1. Базовый тренинг (10 часов). Прикладные знания по химии, ингредиентам, оборудованию и охране труда, непосредственно связанные с кондитерским производством.
  2. Кондитерское сырье (10 часов). Характеристики муки, какао-продуктов, специальных пищевых добавок и десятков других компонентных групп, необходимых в работе кондитера. Вы научитесь выбирать, хранить и подготавливать сырье для кондитерского производства.
  3. Полуфабрикаты для кондитерских изделий (18 часов). Подробное изучение технологии приготовления фаршей, кремов, сиропов и других универсальных заготовок, использующихся в самых различных десертах.
  4. Замес теста и способы его разрыхления (10 часов).
  5. Углубленное изучение работы с дрожжевым тестом (16 часов).
  6. Углубленное изучение работы с бездрожжевым тестом (16 часов).
  7. Торты и пирожные (14 часов). Начинающие кондитеры не только учатся приготовлению массовых (наиболее популярных) видов этих десертов, но и получают навыки корректировки/составления собственных рецептур, а также выполнения сложных кондитерских украшений.

На каждом этапе обучения теоретической курс подкрепляется практическими занятиями. На отработку навыков курсантам-кондитерам отводится 336 часов.

Приобретаемая квалификация

Объем и структура курсов кондитера в Перми соответствуют подготовке специалистов 4 разряда с элементами навыков, входящих в компетенцию кондитера 5 разряда.

Особенности интенсивного обучения на кондитерских курсах

Отсутствие непрофильных дисциплин и значительное время, уделяемое отработке кондитерских навыков, позволяют за короткое время добиваться высокого профессионального уровня. По сути, курсы представляют собой концентрированное обучение в кулинарном училище по специальности «Кондитер», сжатое до 3 месяцев. При этом из программы исключены непрофильные дисциплины, зато добавлены часы на мастер-классы и самостоятельные занятия под контролем преподавателей.

Распределение занятий кондитеров по дням и неделям может варьироваться с учетом типов формируемых групп. Курсы кондитерского мастерства завершаются сдачей экзаменов и получением свидетельства установленного образца.

Стоимость обучения — от  8000 руб.

Контактная информация для записи

Чтобы записаться на кондитерские курсы в Перми, воспользуйтесь формой обратной связи в правом нижнем углу страницы сайта. Отправьте нам краткую информацию о себе с указанием выбранных курсов — и с вами свяжется менеджер центра. Оперативную консультацию вы можете получить и по телефону +7 (342) 253 02 11.

Ближайшие курсы

Запишитесь на курсы

Для записи на курс можете воспользоваться формой заявки расположенной вверху с левой стороны, обязательно укажите в сообщении ваш телефон, ФИО и интересующий вас курс из списка. Так же вы можете написать нам на почту infocenter.perm@mail.ru, позвонить по телефону +7 (342) 253 02 11 или воспользоваться формой jivosite в правом нижнем углу, наши менеджеры ответят на все ваши вопросы и помогут записаться на обучение. Спасибо, что обратились к нам! Давайте учиться вместе!